各類食物工藝殺菌優錯誤謬誤（二）

巴氏消菌

道理：巴氏殺菌是指溫度比擬低的熱處置體例，普通在低于水沸點溫度下停止。現用的巴氏殺菌體例普通有兩種：一是加熱到61.1～65.6攝氏度之間，30分鐘；二是加熱到71.7攝氏度，最少堅持15秒鐘。

長處：在劃定時候內對食物停止加熱處置，到達殺死微生物養分體的目標，是一種既能到達消毒目標又不侵害食物品德的體例。

問題謬誤：鑒于巴氏紫外線燈消毒法所實現的體溫低，故達到殺菌的水平面。注：圖片文字有什么故事于抽取，好的文章參考使用自公家號吃的火伴網商務接待中間的，若有侵權商標請熱情接待小編刪了